杂谈 | 10个葡萄酒常识：敲开葡萄酒世界神秘之门

摘要： 葡萄酒世界的纷繁复杂、包罗万象，让进去的人尽情翱翔，尽兴品味，乐不思蜀，也让门外的人徘徊不前，望而却步，徒留阵阵叹息。红酒世界网（微信号：@wine-world）为您总结了10个葡萄酒入门常识，助您打开葡萄酒世界的大门。

葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢？

长久以来，人们总是以产区为突破口了解葡萄酒，在过去也可以取得很好的效果。然而，直到今天，世界上几乎每一个地方都出产葡萄酒，产区的界限也变得越来越模糊了。因此，我们也该转变葡萄酒学习的方法，积极寻求更科学的学习方式。不管采用哪种学习方式，以下10项内容都是葡萄酒入门学习中最基础的部分。

1. 最受欢迎的葡萄酒类型

想找到哪种葡萄酒是您最喜欢的吗？ 尝试高贵的国际葡萄品种所酿成的葡萄酒也许就能找到答案了。它们包括酒体轻盈，口感带甜的白葡萄酒，如黄莫斯卡托（Moscato）和雷司令（Riesling）葡萄酒，到酒体丰满，浓郁的红葡萄酒，如西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。一旦您把这些葡萄所酿出的葡萄酒都尝遍了，您就能很好地把握住几乎所有葡萄酒类型，并能从中找到自己的偏好。

2. 最受欢迎的葡萄酒产区

了解一下世界上3大葡萄酒生产国，分别为意大利、法国和西班牙。您需要知道以下三方面的信息。第一、他们是世界上散装葡萄酒的主要产国。第二、他们也生产世界上最好的葡萄酒。第三、法国、意大利和西班牙是世界上所有采用最受欢迎的葡萄酿制出来的葡萄酒的源头。

3. 葡萄酒的基本特征

既然您已经知道有哪些葡萄酒以及它们是产自哪里的，那么现在来看看葡萄酒基本特征吧。有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我们所说的“酸度”。有些葡萄酒喝一口后，会使您的喉咙有种暖和感甚至灼烧感，这就是我们说的“酒精度”。最后，有些葡萄酒尝起来让您的口腔有种紧致，干巴巴的感觉，这就是常说的“单宁”。了解了葡萄酒基本特征，您就可以更好地描述您所喜欢的葡萄酒。

4. 一瓶葡萄酒可以不含糖份却依然带甜味

完全干型的葡萄酒（不含残糖量）品尝起来怎么会比其他葡萄酒更甜呢？导致这种现象发生的原因是多样的，包括葡萄品种、产区和橡木桶陈年的时间。例如，来自法国的马尔贝克葡萄酒与来自阿根廷的相比，后者品尝起来口感更甜。葡萄种植的区域对葡萄酒风味的影响是很大的。

5. 怎么样找到自己喜欢的葡萄酒

既然您已经尝试了一些葡萄酒，并对它有了自己的看法，您怎么样与其他人一起交流您所喜欢的葡萄酒嗯？了解您所偏爱的葡萄酒产区和品种将会对您有很大的帮助，但是如果有一个更好的方法呢？

6. 饮用葡萄酒要讲究礼仪

葡萄酒也是一种社交媒介。学习基本的葡萄酒礼仪有助于您保持优雅的仪态，即便是出席一些气氛非常紧张的晚宴，也能让您展现出优雅风度。

7. 葡萄酒的最佳饮用时间

90%的葡萄酒在当年发布后就可以饮用了，这是一个事实。然而，有些葡萄酒确实需要经过陈年后才能发展得更好。想要了解具有陈年价值的葡萄酒都具有哪些特性吗？四大特性衡量一款酒的陈年潜力：酸度、单宁、滴酒精度和残糖量。

8. 为什么同一款葡萄酒每年品尝的味道都不一样

不知道您是否遇到过这种问题？您找到一款让人惊叹的美酒，并购买了很多，最后您喝完了所有的葡萄酒，并继续买进更多的，期待新买回来的葡萄酒能给您带来不一样的味觉体验。检查新买回来的酒的年份，否则很有可能您会成为年份变化的受害者。产自凉快产区的葡萄酒风味常常会因年份的变化而变化。因此，如果您是黑皮诺葡萄酒粉丝，要注意留意这个娇贵的品种的年份。

9. 多少钱才能买到好酒

这是我们常碰到的问题，我们总会听到好酒那些让人惊讶不已的交易内幕。确实，好酒的交易都是巨大的，但是您也能找到没有打折扣的好酒。这就看您期待花多少钱购买一瓶优质的美酒了，以及您对好酒的定义是什么。如果您在酒店餐厅买酒，所买的这瓶酒不仅要为酒款埋单，还要算上您的用餐环境、侍酒服务等等。

10. 喝葡萄酒就像探险活动

如果您仅仅是为了灌醉自己而喝酒，您是不会真正地去欣赏葡萄酒的。葡萄酒是与生活经历紧密相关的，与生活一样总会有高潮也有低谷的时候。所以我们需要通过多实践，多尝试新鲜的葡萄酒去扩充我们对葡萄酒，对生活的理解。如果您问葡萄酒专家他们最喜欢的酒是什么，他们绝对不会直接回答您，因为事实上，他们喜欢所有的葡萄酒。

看完了这10个最基本的葡萄酒常识后，您会发现并没有提到葡萄酒的酿造以及葡萄酒颜色等相关内容，这是因为这些都刚接触葡萄酒的人来说都不是最重要的。谨记，关注您所喝的葡萄酒，用您所观察到的信息去引导其他人寻找新的葡萄酒。

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